Сливово-томатный кетчуп

Ароматный домашний кетчуп из томатов и слив с чесноком и острым стручковым перцем. Кислинка слив прекрасно сочетается с помидорами, создавая пикантное вкусовое сочетание. Идеален для консервирования.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымыть помидоры и сливы. Очистить сливы от косточек.
2. [0:05–0:10] Измельчить сливы в блендере.
3. [0:10–0:15] Стручковый перец чили очистить от перегородок и семян. Нарезать томаты и измельчить вместе со стручковым перцем в блендере.
4. [0:15–0:20] Лук очистить и нарезать на небольшие дольки, затем измельчить до однородной массы в блендере.
5. [0:20–0:25] Все измельченные ингредиенты сложить в большую толстостенную кастрюлю, добавить соль и сахар, перемешать.
6. [0:25–1:55] Поставить на огонь и варить на медленном огне в течение 1 часа 30 минут (90 минут), периодически помешивая.
7. [1:55–2:25] Добавить измельченный чеснок и готовить ещё 30–35 минут на медленном огне.
8. [2:20–2:25] За 5 минут до готовности добавить 9% уксус, перемешать, снять с огня.
9. [2:25–2:30] Разложить горячий кетчуп по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укутать полотенцем для охлаждения.