Сливочный сыр Домашняя Филадельфия

Нежный домашний сливочный сыр из кефира и сметаны. Подходит для намазки на хлеб, к блинам, в салаты и десерты.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вливаем в миску кефир, добавляем соль и хорошо перемешиваем.
2. [0:05–0:10] Добавляем сметану и все тщательно перемешиваем.
3. [0:10–0:30] Дуршлаг ставим на кастрюлю, застилаем его марлей, сложенной в несколько слоев (8 слоев), и вливаем массу. Даем постоять около 2 часов.
4. [2:00–2:10] Аккуратно поднимаем и завязываем края марли. Сверху кладем блюдце и на него устанавливаем гнет массой около 500 граммов.
5. [2:10–48:10] Убираем всю конструкцию в холодильник на двое суток.
6. [48:00–48:05] Через двое суток освобождаем сыр от марли.
7. [48:05–48:10] Перекладываем его в емкость для хранения. Из выделившейся сыворотки можно испечь блинчики. На выходе получается примерно 280 граммов домашнего сливочного сыра.