Сливочный суп с лососем и фенхелем
Изысканный суп с нежным филе лосося и ароматным фенхелем в сливочном бульоне. Лёгкое, но питательное блюдо на основе рыбного бульона с утонченным вкусом.
🍽 11 порц.⏱ 15 мин подготовка + 2 ч 10 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~388 г · 335 ккал · Б 32г · Ж 16г · У 16г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе лосося | 800 | — | 1600 | 280 | 48 | 0 |
| рыбный бульон | 2000 | — | 320 | 40 | 12 | 8 |
| картофель | 440 | 4 | 655 | 10 | 31 | 88 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 1 | 0 | 9 |
| сельдерей | 75 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| фенхель | 250 | — | 78 | 3 | 1 | 18 |
| лук-порей | 150 | — | 92 | 2 | 0 | 21 |
| сливки 20% | 400 | — | 824 | 11 | 80 | 14 |
| мука | 15 | — | 51 | 2 | 0 | 10 |
| укроп | 40 | — | 17 | 1 | 0 | 3 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец белый молотый | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 388 | 335 | 32 | 16 | 16 |
Шаги
- [0:00–0:02] С филе срежьте кожу, удалите косточки.
- [0:02–0:07] Нарежьте морковь и сельдерей соломкой. Картофель очистите и разрежьте на четвертинки. Фенхель нарежьте вдоль на несколько частей, лук-порей — кольцами.
- [0:07–0:30] В слабо кипящий бульон сначала выложите морковь с сельдереем, через 10 мин. добавьте картофель и фенхель, ещё через 5 мин. добавьте лук-порей.
- [0:30–0:33] Когда суп почти готов, добавьте сырую рыбу. Варите 3 мин.
- [0:33–0:38] Сливки тщательно смешайте с мукой. Укроп крупно порубите. Добавьте сливочную заправку и укроп в суп, посолите, если нужно, и поперчите. Доведите до кипения, снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться 5 мин. В каждую тарелку положите по куску филе, влейте бульон с овощами.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.