Сливочный соус
Нежный сливочный соус с мускатным орехом, идеальное дополнение к мясу, птице и рыбе. Приготавливается просто, требует постоянного внимания к консистенции.
🍽 4 порц.⏱ 25 мин🧂 4 ингр.
Порция ~85 г · 265 ккал · Б 2г · Ж 25г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 30 | — | 103 | 3 | 0 | 23 |
| масло сливочное | 50 | — | 374 | 0 | 41 | 0 |
| сливки 22% | 257 | — | 573 | 6 | 57 | 10 |
| мускатный орех молотый | 2 | — | 11 | 0 | 1 | 1 |
| На порцию | 85 | 265 | 2 | 25 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:02] Муку просейте. Разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном. Насыпьте муку и, постоянно помешивая, подсушите до легкого изменения цвета примерно 1 минуту.
- [0:02–0:04] Добавьте в сковороду к муке нарезанное кубиками сливочное масло. Непрерывно перемешивая венчиком, подрумяньте в течение одной минуты и снимите с огня.
- [0:04–0:10] В небольшую кастрюлю или в сотейник налейте сливки. Приправьте молотым мускатным орехом. Посолите по вкусу и нагрейте на среднем огне, не доводя до кипения.
- [0:10–0:15] Тонкой струйкой влейте горячие сливки в сковороду с мукой и маслом. Перемешайте венчиком. Нагревайте соус на слабом огне, продолжая постоянно перемешивать.
- [0:15–0:20] Доведите соус до кипения, стараясь, чтобы в нем не образовывались комочки. Сразу же снимите емкость с огня. Дайте сливочному соусу остыть и подавайте на стол.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.