Сливочный соус для спагетти

Кремовый сливочный соус готовится очень быстро и подходит не только к спагетти, но и к курице, креветкам, грибам или мясному фаршу. Вкус можно слегка менять чесноком, перцем или лимонным соком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Достаньте сливочный сыр из холодильника и доведите до комнатной температуры. Пармезан натрите на очень мелкой тёрке. Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.
2. [0:02–0:04] Очистите зубчики чеснока и измельчите их ножом. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте чеснок на слабом огне, постоянно помешивая, 30 секунд. Чеснок не должен потемнеть.
3. [0:04–0:08] Добавьте в сковороду сливочный сыр и интенсивно перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Влейте сливки и, помешивая, доведите до кипения на слабом огне. Можно перемешивать венчиком или силиконовой лопаточкой.
4. [0:08–0:11] Добавьте тёртый пармезан и активно перемешивайте соус до однородности, затем приправьте молотым чёрным перцем. Попробуйте соус, прежде чем добавлять соль: пармезан и сливочный сыр уже содержат соль.
5. [0:11–0:15] Если соус получился слишком густым, добавьте немного отвара из-под спагетти. Всыпьте нарезанную петрушку и перемешайте. После этого соус можно соединять с макаронами.