Сливочный соус для пиццы
Нежный белый соус на сливках с чесноком и мускатным орехом. Готовится по технологии классического французского соуса для завтрака или основного блюда.
🍽 4 порц.⏱ 25 мин🧂 7 ингр.
Порция ~83 г · 241 ккал · Б 2г · Ж 22г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливки 22% | 250 | — | 558 | 6 | 55 | 9 |
| масло сливочное | 40 | — | 299 | 0 | 33 | 0 |
| мука пшеничная | 25 | — | 86 | 2 | 0 | 19 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| мускатный орех молотый | 1 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 83 | 241 | 2 | 22 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:03] Положите сливочное масло в ковшик с толстым дном. Растопите на слабом огне. Очистите зубчики чеснока и разрежьте каждый на 2–3 части.
- [0:03–0:06] Добавьте чеснок в ковшик с маслом. Жарьте на слабом огне 3 минуты, затем удалите шумовкой. В получившееся ароматное масло всыпьте муку. Постоянно помешивая, обжарьте до золотистого цвета.
- [0:06–0:12] Влейте в ковшик с мучной массой холодные сливки, постоянно перемешивая венчиком. Доведите до кипения. Приправьте солью, молотым черным перцем и мускатным орехом.
- [0:12–0:18] Варите соус на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Следите, чтобы масса не пригорела. Снимите готовый соус с огня. Если есть комочки, протрите через сито.
- [0:18–0:20] Накройте горячий соус пищевой пленкой, чтобы она плотно прилегала к поверхности. Дайте немного остыть перед использованием.
- [0:20–0:22] Если соус полностью остыл и загустел, разогрейте в микроволновой печи несколько секунд или на водяной бане перед смазыванием теста для пиццы.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.