Сливочный Сибас

Изысканное рыбное блюдо с нежной белой рыбой, начинённой сливочным сыром и шпинатом, в сопровождении морепродуктов и кокосового соуса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Рыбу помыть, выпотрошить со спины, удалив позвоночник и реберные кости. Ещё раз промыть. Посолить и поперчить со всех сторон.
2. [0:05–0:08] Смешать сливочный сыр с мелко рубленым шпинатом. Нафаршировать полученной смесью подготовленную рыбу.
3. [0:08–0:10] Переложить рыбу на сковороду (с разогретым маслом) и поставить в духовку, разогретую до 180–200 градусов, на 10–15 минут.
4. [0:10–0:13] Тем временем креветки (желательно тигровые) и морские гребешки посолить и обжарить на сковороде 2–3 минуты.
5. [0:13–0:14] Добавить нарезанный перец чили и обжарить еще 1 минуту.
6. [0:14–0:15] Влить кокосовое молоко, посолить и тушить в течение 1–2 минут.
7. [0:15–0:17] На тарелку в два угла положить по кружку лимона. На каждый лимон положить креветку и гребешок, половинку помидора Черри и веточку базилика.
8. [0:17–0:19] В центр тарелки выложить подготовленную рыбу. По обе стороны от рыбы разместить полоски из красной икры.
9. [0:19–0:20] Отдельно подавать оставшийся соус со специями.