Сливочный пломбир с пряными апельсиновыми дольками

Ванильное мороженое с медленно тушеными апельсиновыми дольками в пряном сиропе. Дольки становятся полупрозрачными, а сироп загустевает до консистенции жидкого мёда — идеальный зимний десерт.

Пряные апельсины· 1490 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте апельсины и нарежьте их ломтиками, удалив косточки. Разрежьте стручки ванили вдоль и выскребите семена.
2. [0:10–0:25] Посыпьте дно кастрюли сахаром. Разложите апельсины слоями, пересыпая сахаром. Между слоями выкладывайте палочки корицы и кусочки ванильных стручков. Налейте столько холодной воды, чтобы апельсины были только покрыты. Вырежьте кружок из пергамента и положите сверху.
3. [0:25–2:25] Готовьте на слабом огне примерно 2 часа, пока апельсиновые ломтики не станут мягкими и полупрозрачными. Сироп загустеет до консистенции жидкого мёда.

Подача· 1000 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:25–2:30] Подавайте горячие или остывшие апельсиновые ломтики с ванильным мороженым, полив сиропом и украсив палочками корицы.