Сладкий заливной пирог со щавелем

Сладкий заливной пирог со щавелем — нежное и гастрономическое удовольствие. Жидкое тесто заливается поверх щавеля, превращая его в прекрасный десерт с характерной кислинкой.

Для теста· 702 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Взбейте венчиком в миске яйца с обычным и ванильным сахаром в легкую пенистую массу.
2. [0:10–0:15] Добавьте кефир, щепотку соли и разрыхлитель.
3. [0:15–0:20] Постепенно всыпьте муку, просеивая её через сито или специальную кружку. Перемешайте тесто до однородности, чтобы не оставалось комочков. Оно должно получиться примерно как на оладьи.

Для начинки· 425 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Промойте щавель в тазике с большим количеством воды, хорошенько стряхните капли и разложите на кухонное полотенце, чтобы обсох. Промокните его сверху бумажными полотенцами.
2. [0:05–0:10] Соберите обсушенный щавель в пучки за стебли и нарежьте соломкой. Стебли выбросьте. Посыпьте нарезанный щавель сахаром и крахмалом. Хорошо перемешайте и немного помните руками, чтобы щавель слегка осел.

Сборка и выпечка· 35 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:25] Подготовьте круглую разъемную форму диаметром не более 22 см. Смажьте форму кусочком сливочного масла.
2. [0:25–0:35] Вылейте в форму чуть меньше половины теста, равномерно распределите. Аккуратным ровным слоем выложите на тесто щавель с сахаром и крахмалом. Залейте его оставшимся тестом.
3. [0:35–1:15] Поставьте форму в середину духовки, предварительно разогретой до 180°С. Выпекайте заливной пирог в течение 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
4. [1:15–1:35] Выньте подрумянившийся пирог из духовки, дайте ему остыть в форме в течение 20 минут, затем выньте на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Сладкий заливной пирог со щавелем вкусен как в теплом, так и в холодном виде.