Сладкий плов с изюмом и курагой

Горячее блюдо на основе риса с морковью, изюмом и курагой. Рис пропитывается соками сухофруктов и получается ароматным и слегка сладким.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Изюм и курагу тщательно промойте проточной водой и переложите в миску.
2. [1:00–61:00] Залейте сухофрукты горячей водой и оставьте на 1 час. Рис промойте в нескольких водах.
3. [61:00–66:00] Морковь очистите и нарежьте соломкой. Сливочное масло растопите в казане, положите морковь и жарьте до полуготовности, 4–5 мин.
4. [66:00–67:00] Курагу и изюм отбросьте на дуршлаг. Курагу нарежьте кусочками и добавьте к моркови. Сверху положите слой из изюма и чуть-чуть присолите.
5. [67:00–77:00] Рис отбросьте на сито и выложите в казан на сухофрукты. Залейте кипящей водой так, чтобы она покрыла рис на 2 см, и готовьте на среднем огне 10 мин.
6. [77:00–117:00] Когда вся вода уйдёт с поверхности, плотно накройте плов большой тарелкой. Затем закройте казан крышкой, уменьшите огонь до минимального и готовьте сладкий плов, не перемешивая, 40 мин.