Сладкий перец, томлёный с потрошками
Нежные сладкие перцы, тушёные с куриными сердечками и желудочками в сливочно-оливковом соусе.
🍽 4 порц.⏱ 55 мин🧂 10 ингр.
Порция ~310 г · 334 ккал · Б 19г · Ж 21г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сладкий перец | 600 | 4 | 162 | 8 | 1 | 32 |
| куриные сердечки и желудочки | 400 | — | 612 | 62 | 37 | 3 |
| луковица | 120 | 1 | 17 | 1 | 0 | 4 |
| чеснок | 16 | 4 | 24 | 1 | 0 | 5 |
| оливковое масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| сливочное масло | 25 | — | 188 | 0 | 21 | 0 |
| мука | 30 | — | 103 | 3 | 0 | 21 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| петрушка для подачи | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 310 | 334 | 19 | 21 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:20] Хорошо очищенные куриные желудочки залейте 1 л кипящей воды, доведите до кипения и снимите пену. Посолите и варите под крышкой 20 минут.
- [0:20–0:40] Добавьте сердечки (предварительно срежьте с них сосуды) и варите ещё 20 минут. Откиньте на дуршлаг, бульон сохраните.
- [0:10–0:15] Нарежьте желудочки полосками, сердечки разрежьте вдоль пополам или нарежьте кружочками.
- [0:05–0:10] Очистите перцы от плодоножек, семян и перегородок. Нарежьте крупными квадратиками. Очистите лук и чеснок, мелко их измельчите.
- [0:15–0:25] Обжарьте лук и чеснок в большом сотейнике в смеси сливочного и оливкового масла 5 минут. Добавьте сладкий перец и обжаривайте 5 минут.
- [0:25–0:30] Посыпьте муку, перемешайте, обжаривайте 2 минуты. Влейте 500 мл бульона от потрошков, тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
- [0:30–0:40] Томите, помешивая, 15 минут. Добавьте потрошки, посолите, поперчите, прогрейте. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.