Сладкий блинчатый торт

Многослойный десерт из тонких блинов, пропитанных сливочно-сметанным кремом со взбитой сметаной, темным шоколадом и апельсиновыми дольками. Требует охлаждения для пропитки.

Для блинов· 871 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В глубокой миске соединить яйца, сахар и щепотку соли. Взбить венчиком до легкой пены и полного растворения сахара.
2. [0:10–0:15] Тонкой струйкой влить молоко комнатной температуры, продолжая помешивать.
3. [0:15–0:25] Порциями всыпать просеянную муку, активно помешивая венчиком, чтобы не осталось сухих комочков.
4. [0:25–0:30] Влить растительное масло. Дать тесту отдохнуть 20–30 минут.
5. [0:30–1:00] Испечь блины на хорошо разогретой сковороде до румяности с двух сторон. Готовые блины сложить стопкой и дать полностью остыть. Для торта потребуется 20 блинов.

Для сборки торта· 770 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:15] Апельсины тщательно вымыть. Острым ножом срезать цедру вместе с белой горькой кожурой, чтобы осталась только сочная мякоть. Аккуратно вырезать дольки, освобождая их от пленок. Обсушить на бумажном полотенце.
2. [1:15–1:25] Охлажденную сметану переложить в глубокую миску. Добавить сахарную пудру. Взбивать венчиком или миксером на средней скорости 3–4 минуты, пока смесь не увеличится в объеме и не станет пышной и воздушной.
3. [1:25–1:30] Шоколад натереть на мелкой терке. Аккуратно вмешать шоколадную стружку во взбитую сметану.
4. [1:30–2:00] На большом плоском блюде разместить первый блин. Равномерно распределить сметанно-шоколадный крем слоем около 3–4 мм. Накрыть вторым блином и слегка прижать. Промазать сметаной и выложить апельсиновые дольки. Продолжать складывать блины, чередуя с кремом и апельсином. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.