Сладкие маринованные огурцы

Хрустящие сладкие маринованные огурцы с лёгкой кисло-сладкой ноткой и пряным ароматом. Хорошо подходят для зимних заготовок.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–4:00] Огурцы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 3–4 часа, чтобы сохранить плотную текстуру и хруст.
2. [4:00–14:00] Подготовьте банки и крышки: простерилизуйте их в духовке, над паром или обдайте кипятком.
3. [14:00–19:00] На дно каждой банки положите по 1 лавровому листу, 3–4 горошины перца, 1 зубчик чеснока, веточку укропа и при желании — лист смородины или хрена.
4. [19:00–29:00] Плотно уложите огурцы вертикально, стараясь не оставлять пустот. Если огурцы крупные, разрежьте их пополам.
5. [29:00–34:00] В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар, дождитесь их полного растворения, а затем влейте уксус. Перемешайте.
6. [34:00–44:00] Горячим маринадом залейте огурцы до самого верха. Накройте крышками и оставьте на 10 минут, чтобы овощи прогрелись.
7. [44:00–49:00] Слейте жидкость обратно в кастрюлю, доведите до кипения второй раз и снова залейте ею огурцы. Сразу герметично закатайте банки крышками.
8. [49:00–60:00] Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания. Через 3–4 недели огурцы будут готовы.