Сладкие кексы с цукини и лаймом

Нежные сладкие кексы с цукини, лаймовой цедрой и соком, с кедровыми орехами в тесте. По желанию сверху их можно покрыть простой лаймовой глазурью.

Сладкие кексы с цукини и лаймом· 1138 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Просейте муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте с коричневым сахаром, ванильным сахаром и цедрой лайма.
2. [0:10–0:15] Добавьте ореховое масло и яйца и тщательно перемешайте венчиком или миксером.
3. [0:15–0:20] Цукини натрите на терке.
4. [0:20–0:25] Добавьте в тесто натертый цукини, лаймовый сок и кедровые орехи. Всё тщательно перемешайте вилкой.
5. [0:25–0:30] Выложите тесто в смазанные сливочным маслом формы для маффинов. Если формы силиконовые, смазывать их необязательно.
6. [0:30–1:05] Выпекайте на средней полке разогретой до 180 °С духовки 30–35 мин.
7. [1:05–1:15] Готовые кексы на 10 мин. оставьте в форме, затем выньте и остудите на решетке.

Глазурь· 118 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Если хотите покрыть кексы глазурью, смешайте сахарную пудру и лаймовый сок в густую массу.
2. [0:05–1:05] Покройте глазурью остывшие кексы и оставьте застывать примерно на 1 ч.