Сладкая свекла с мягким козьим сыром на тостах

Красивая закуска: слои из хрустящих тостов, нежной свеклы, смешанной с базиликом и кедровыми орешками, и мягкого козьего сыра, украшенная свежей зеленью и помидорами черри.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Зелень вымыть и обсушить, маленькие молодые листочки отложить для украшения. Свеклу вымыть, проткнуть вилкой. Отварить в микроволновой печи около 10–15 минут в зависимости от размера (или запечь в духовке при температуре 180°C, в фольге около 30–40 минут, предварительно смазав оливковым маслом и посыпав солью).
2. [0:05–0:10] Сваренную свеклу охладить, очистить и измельчить с помощью блендера (или натереть на терке). Добавить базилик и измельчить или порубить. К свекольной смеси добавить кедровых орешков, посолить, поперчить, добавить оливкового масла и несколько капель соуса, перемешать.
3. [0:10–0:12] Из кусочков хлеба кольцом или формой вырезать круги. Обжарить их в тостере или на сковороде-гриль в небольшом количестве растительного масла.
4. [0:12–0:14] Выложить кулинарные кольца на тарелки. Внутрь колец, на дно, положить тосты, сверху свеклу с зеленью. Уплотнить слой ложкой или специальным приспособлением. Сверху выложить 1 ст. л. сыра, уплотнить, затем добавить еще сыра и выровнять поверхность. Извлечь кольцо.
5. [0:14–0:15] Посыпать закуску перцем. Украсить базиликом, при желании положить несколько долек помидоров и кедровых орешков. Подавать сразу.