Слабосоленый лосось с огурцом
Изящное блюдо со слабосоленым лососем, освежающим огурцом, кремовым соусом с хреном и украшением из водорослей. Требует предварительного соления.
🍽 1 порц.⏱ 6 ч подготовка + 15 мин приготовление🧂 10 ингр.
Блюдо ~413 г · 667 ккал · Б 47г · Ж 47г · У 12г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свежий лосось | 200 | — | 292 | 43 | 12 | 0 |
| огурец | 70 | — | 11 | 1 | 0 | 3 |
| взбитые сливки | 50 | — | 170 | 1 | 18 | 2 |
| хрен консервированный | 30 | — | 14 | 0 | 0 | 3 |
| водоросли хияше вакаме | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 15 | по вкусу | 133 | 0 | 15 | 0 |
| сок лайма | 10 | по вкусу | 3 | 0 | 0 | 1 |
| крупная морская соль | 10 | по вкусу | — | — | — | — |
| салат корн | 20 | по вкусу | 26 | 1 | 1 | 3 |
| черный кунжут | 3 | по вкусу | 17 | 1 | 2 | 0 |
| Итого | 413 | 667 | 47 | 47 | 12 |
Шаги
- [0:00–4:00] Разделайте свежий лосось. Засыпьте крупной морской солью со всех сторон и оставьте на 4 часа при комнатной температуре (или в холодильнике). Соль вытянет лишнюю влагу и начнет процесс засола.
- [4:00–6:00] Очистите лосось от соли. Поместите в холодильник на 2 часа для охлаждения и дополнительного закрепления вкуса.
- [6:00–6:05] Достаньте охлажденный лосось и нарежьте его тонкими ломтиками. Нарежьте огурец также тонкими ломтиками или полосками.
- [6:05–6:10] Смешайте взбитые сливки с консервированным хреном до однородного соуса.
- [6:10–6:15] Выложите лосось и огурец на охлажденную тарелку в приятной композиции. В центр аккуратно поместите соус из сливок и хрена. Украсьте салатом корн, водорослями хияше вакаме и черным кунжутом. Сбрызните оливковым маслом и соком лайма непосредственно перед подачей.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.