Скумбрия с картошкой в духовке

Скумбрия с картофелем, луком и укропом, запечённая в духовке в одной форме. Блюдо получается простым и не требует постоянного контроля во время приготовления.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разделайте и почистите рыбу: отрежьте головы, хвосты, плавники и удалите чёрные плёнки из брюшка. Промойте тушки под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. [0:10–0:20] Очистите картофель и разрежьте клубни на четвертинки. Сложите в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения на сильном огне. Варите 5 минут, затем слейте воду.
3. [0:20–0:25] Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами. Укроп нарежьте, предварительно удалив крупные стебли. Большую форму для запекания смажьте 1 ст. л. оливкового масла.
4. [0:25–0:30] Сложите в форму четвертинки картофеля. Распределите сверху лук и укроп. Положите на картофель подготовленные тушки скумбрии. Полейте оливковым маслом. Влейте в форму немного тёплой питьевой воды (100–150 мл).
5. [0:30–0:50] Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте противень со скумбрией и картофелем на средний уровень и запекайте примерно 20 минут. В зависимости от модели плиты время может варьироваться.
6. [0:50–1:00] Подавайте запечённую скумбрию с картошкой в форме, в которой блюдо запекалось. Можно посыпать измельчённой пряной зеленью по вкусу.