Засолка скумбрии с чесноком в морозилке

Идеальная холодная закуска на все случаи жизни, известная также как мурманское сало. Засоленная скумбрия с острым чесночным вкусом хранится в морозилке несколько месяцев и всегда готова к подаче.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:15] Скумбрию разморозьте заранее, если используете замороженную. Отрежьте голову, все плавники, удалите внутренности и тщательно промойте. Разделайте на два филе на коже и по возможности удалите все доступные косточки.
2. [0:15-0:20] Лавровый лист измельчите ножом или в ступке максимально мелко, практически в пыль. Смешайте с солью, чёрным перцем, укропом и кориандром. Этой пряной солёной смесью натрите внутреннюю часть рыбного филе.
3. [0:20-0:25] Зубчики чеснока очистите и измельчите через пресс или очень мелко нарубите ножом, затем равномерно распределите по всей внутренней поверхности скумбрии.
4. [0:25-1:25] Уложите половины филе друг на друга, соединив внутренние поверхности. У вас получатся две тушки, каждую плотно замотайте в несколько слоёв пищевой плёнки, как рулет. Оставьте при комнатной температуре на 1 ч, затем на 2 ч уберите в холодильник.
5. [1:25-4:25] Поместите рыбу в морозилку минимум на 3 ч.
6. [4:25-5:00] Перед подачей нарежьте скумбрию на тонкие круглые ломтики. Можно дождаться полной разморозки в течение 15-20 мин или подавать сразу из морозилки, как строганину.