Скумбрия-гриль с цукини

Сочная скумбрия, приготовленная на углях с нежными ломтиками цукини и чесноком. Простой рецепт для пикника, маринуется в соке лимона и оливковом масле перед грилем.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Разморозьте скумбрию, разделайте, убрав голову, промойте внутри. Разрезайте вдоль хребта так, чтобы рыба раскрылась как «бабочка».
2. [0:15–0:25] С обеих сторон натрите разделанную рыбу морской солью и молотым перцем. Сбрызните соком лимона и оливковым маслом. Оставьте мариноваться около 10 минут.
3. [0:15–0:25] Промойте цукини, нарежьте кружочками. Посолите, поперчите и слегка сбрызните оливковым маслом.
4. [0:25–0:35] Разогрейте угли до хорошей жара. Выложите скумбрию на решётку кожей вниз. Жарьте, пока мякоть рыбы изнутри не побелеет, затем переверните и прожарьте внутреннюю сторону. Общее время жарки скумбрии около 10 минут.
5. [0:30–0:35] На остывающих углях прожарьте цукини и головку чеснока до мягкости.
6. [0:35–0:40] Выложите готовую рыбу и цукини на тарелку. Подавайте со свежей зеленью, сбрызнув небольшим количеством лимонного сока и оливкового масла.