Скумбрия, запечённая в фольге с лимоном

Нежная скумбрия, запечённая в фольге с лимоном, луком и петрушкой. Рыба готовится в собственном соку и почти не требует лишней посуды.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте тушки скумбрии к запеканию: отрежьте острым ножом головы, выпотрошите рыбу, тщательно промойте проточной водой и выложите на рабочий стол.
2. [0:10–0:15] Лук очистите и нарежьте кольцами. Лимоны тщательно вымойте щёткой или жёсткой стороной губки с моющим средством для посуды, чтобы удалить защитную восковую оболочку.
3. [0:15–0:20] Один лимон нарежьте тонкими кружочками. Со второго снимите мелкой тёркой тонкий слой цедры, затем разрежьте плод пополам и выжмите в небольшую мисочку сок.
4. [0:20–0:25] Петрушку вымойте и нарежьте. Разложите на рабочем столе листы фольги.
5. [0:25–0:30] На каждый лист уложите тушку скумбрии и сделайте несколько поперечных надрезов с одной стороны.
6. [0:30–0:35] Вложите в надрезы кружочки лимона. Оставшиеся распределите произвольно вокруг рыбы и сверху. Посыпьте тёртой цедрой, петрушкой, посолите и поперчите по вкусу.
7. [0:35–0:40] Распределите вокруг рыбы лук. Добавьте на каждую порцию по 2 лавровых листа. Полейте лимонным соком.
8. [0:40–1:15] Заверните в фольгу не слишком плотно, выложите на противень и запекайте 30–40 минут при 190°C.