Скумбрия по-корейски
Закуска хе из скумбрии с морковью, приправленная уксусом и острыми специями. Рыба маринуется в холодильнике и подаётся холодной.
🍽 2 порц.⏱ 4 ч 50 мин🧂 10 ингр.
Второе блюдоКорейская кухня
Порция ~377 г · 584 ккал · Б 42г · Ж 39г · У 12г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| скумбрия замороженная | 400 | — | 667 | 77 | 38 | 0 |
| уксус столовый 9% | 100 | — | 32 | 0 | 0 | 0 |
| морковь | 160 | — | 66 | 2 | 0 | 15 |
| чеснок | 4 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| кориандр молотый | 3 | — | 9 | 0 | 1 | 0 |
| перец чили красный молотый | 3 | — | 9 | 0 | 1 | 1 |
| сахар | 3 | — | 12 | 0 | 0 | 3 |
| паприка копчёная молотая | 3 | — | 10 | 0 | 0 | 1 |
| соус соевый | 40 | — | 21 | 3 | 0 | 2 |
| масло растительное нерафинированное | 38 | — | 336 | 0 | 38 | 0 |
| На порцию | 377 | 584 | 42 | 39 | 12 |
Шаги
- [0:00–0:30] Подготовьте все ингредиенты. Дайте скумбрии оттаять на самой тёплой полке холодильника. Затем вымойте рыбу проточной водой, отрежьте голову и выпотрошите брюшко.
- [0:30–0:40] Промойте скумбрию изнутри. Нарежьте толстыми ломтиками и сложите в широкую миску. Залейте 4 ст. л. уксуса, перемешайте. Верх затяните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- [0:40–1:00] Приготовьте маринад. Морковь очистите, вымойте и натрите на средней терке. Чеснок очистите и также натрите на средней терке. Соедините в миске. Добавьте кориандр, острый перец, сахар, паприку, соевый соус, растительное масло и оставшийся уксус. Тщательно перемешайте.
- [1:00–5:00] Получившимся маринадом залейте куски скумбрии в миске. Снова затяните верх пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.