Скирли – овсянка по-ирландски

Ирландское блюдо из жареных овсяных хлопьев со сливочным маслом и луком. Подается вместе с мясной подливкой из фарша и бульона, приправленной тимьяном.

Мясная подлива· 5645 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Лук репчатый очистить и мелко нарезать.
2. [0:05–0:10] В сковороде разогреть сливочное масло на среднем огне и обжарить нарезанный лук в течение 4 минут, пока он не станет прозрачным.
3. [0:10–0:20] Увеличить огонь, положить мясной фарш и готовить, помешивая деревянной ложкой, в течение 8 минут, пока фарш не побелеет и не разломается на мелкие кусочки.
4. [0:20–0:50] Влить мясной бульон, посолить по вкусу, поперчить. Довести до кипения и тушить без крышки на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 30 минут. Подлива должна немного загуститься.

Скирли· 356 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:40–0:50] Пока подлива готовится, лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
2. [0:50–0:55] Растопить в большой сковороде сливочное масло на среднем огне. Обжарить нарезанный полукольцами лук в течение 2 минут, пока он не станет мягким.
3. [0:55–1:00] Добавить мелкие овсяные хлопья, сушеный тимьян, соль и перец по вкусу. Жарить, постоянно помешивая деревянной ложкой, в течение 5 минут, пока хлопья не приобретут светло-золотистый оттенок и не пахнут ароматно.
4. [1:00–1:05] Выложить готовые скирли на блюдо, полить мясной подливкой и сразу же подать к столу.