Синнабоны с миндалём

Мягкие и ароматные булочки с корицей, коричневым сахаром и молотым миндалём, увенчанные нежным творожно-сливочным кремом с миндалём. Частый гость на семейном столе.

Тесто для синнабонов· 481 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Берите тёплое молоко (примерно 50 градусов), насыпьте дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. Включите миксер, добавляйте в молоко постепенно мягкое сливочное масло, яйца и муку, замешивайте мягкое тесто до однородности.
2. [0:10–0:15] Смажьте верх немного растительным маслом, закройте тесто плотно пищевой плёнкой, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Начинка и кремирование· 165 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:10] Тесто должно увеличиться в объёме. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3–4 мм, длина будет примерно 1 м.
2. [1:10–1:15] Смажьте тесто мягким сливочным маслом, сверху посыпьте коричневый сахар, смешанный с корицей и молотым миндалём.
3. [1:15–1:20] Заверните всё в плотный рулет и разрежьте рулет ниткой на кольца по 3 см толщиной. Раскладывайте булочки в форму на расстоянии 2 см друг от друга.
4. [1:20–2:00] Оставьте под полотенцем на 40 минут при комнатной температуре. Выпекайте булочки при 180 градусах 25–30 минут.

Кремовая глазурь· 200 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:00–2:05] Пока пекутся булочки, смешайте все ингредиенты для крема и взбейте миксером до состояния помадки.
2. [2:05–2:10] На горячие булочки обильно нанесите кисточкой крем и сверху посыпьте молотым миндалём. Приятного аппетита!