Синнабоны с лимоном и шоколадом

Мягкие сладкие булочки с ароматной начинкой из лимона и корицы, глазированные растопленным шоколадом.

Тесто· 1041 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Смешайте в миске яйца комнатной температуры с молоком, сливочным маслом, дрожжами и ванильным сахаром. Просейте муку и соль.
2. [0:10–0:15] Смешайте сухие и жидкие ингредиенты, замесите тесто, чтобы не липло к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час.

Начинка и сборка· 405 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:15] Очистите лимоны от кожуры, нарежьте кусочками и измельчите в блендере до пюре. Растопите сливочное масло с мёдом. Смешайте с лимонной массой. Если нужна больше сладости, добавьте ещё мёда или сахара.
2. [1:15–1:30] Раскатайте готовое тесто в квадрат на присыпанной мукой поверхности. Выложите начинку на пласт и обильно посыпьте корицей. Сверните в рулет.
3. [1:30–1:45] Нарежьте рулет на порции и положите на противень с пергаментом для запекания.

Выпечка и глазировка· 120 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:45–2:15] Выпекайте при температуре 160°C до готовности.
2. [2:15–2:25] Растопите шоколад со сливочным маслом и полейте сверху готовую выпечку.
3. [2:25–2:30] Дайте пропитаться и подавайте с горячим чаем.