Синнабоны с корицей

Сладкие булочки-витушки с корицей и сливочным кремом. Мягкое дрожжевое тесто, ароматная начинка и глазурь делают их особенно сочными и нежными.

Для крема· 320 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Смешайте все ингредиенты для крема и взбейте миксером до состояния помадки.

Для теста· 1315 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Возьмите теплое молоко примерно 50 градусов, добавьте дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
2. [0:15–0:35] Включите миксер, постепенно добавьте в молоко мягкое сливочное масло, яйца и муку и замесите мягкое тесто до однородности.
3. [0:35–1:35] Смажьте верх немного растительным маслом, плотно закройте тесто пищевой плёнкой, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.
4. [1:35–1:50] Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3-4 мм, длиной примерно 1 м.
5. [1:50–2:00] Смажьте тесто мягким сливочным маслом, сверху посыпьте коричневый сахар, смешанный с корицей.
6. [2:00–2:10] Заверните всё в плотный рулет и разрежьте рулет ниткой на кольца по 3 см толщиной. Должно получится 16 штучек.
7. [2:10–2:50] Разложите синнабоны на пергамент в форму на расстоянии 2 см друг от друга, накройте полотенцем и оставьте на 40 мин. при комнатной температуре.
8. [2:50–3:20] Выпекайте булочки при 180 градусах 25-30 мин.
9. [2:50–3:20] Пока пекутся синнабоны, смешайте все вместе ингредиенты для крема и взбейте миксером до состояния помадки.
10. [3:20–3:25] На горячие булочки обильно нанесите крем кисточкой.