Порция ~156 г · 521 ккал · Б 7г · Ж 21г · У 74г
Тесто для кекса· 1360 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| миндаль жареный | 200 | — | 1240 | 38 | 110 | 26 |
| имбирь | 10 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| масло сливочное 60% | 200 | — | 1104 | 3 | 120 | 3 |
| сахар-песок | 200 | — | 796 | 0 | 0 | 199 |
| мука пшеничная | 100 | — | 342 | 9 | 1 | 75 |
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| цедра апельсина | 50 | — | 49 | 1 | 0 | 13 |
| яйцо куриное | 275 | — | 388 | 26 | 26 | 12 |
| изюм | 100 | — | 299 | 3 | 1 | 80 |
| курага | 100 | — | 90 | 1 | 0 | 22 |
| ликер апельсиновый | 120 | — | 114 | 0 | 0 | 9 |
| На порцию | 113 | 369 | 7 | 21 | 37 |
Шаги
- [0:00–0:15] Измельчите миндаль в муку. Натрите имбирь на мелкой терке. Взбейте венчиком масло с сахаром. Добавьте муку, разрыхлитель, миндаль, имбирь и цедру апельсина. Тщательно перемешайте.
- [0:15–0:20] Взбейте яйца. Продолжая вымешивать тесто, тонкой струйкой влейте яичную массу.
- [0:20–0:30] Залейте сухофрукты кипятком, оставьте на 10 минут, откиньте на дуршлаг. Нарежьте курагу небольшими кусочками. Добавьте изюм, курагу и апельсиновый ликер в тесто.
- [0:30–0:40] Разогрейте духовку до 160 °C. Смажьте маслом круглую жаропрочную форму диаметром 24–26 см, на дно поместите круг из пергамента. Выложите тесто.
- [0:40–1:40] Выпекайте 1 час, затем накройте форму листом фольги и выпекайте ещё 1 час. Вынуть форму из духовки, дать кексу полностью остыть, затем вынуть из формы.
Глазурь· 515 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо куриное (белок) | 60 | — | 26 | 7 | 0 | 0 |
| лимонный сок | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сахарная пудра | 450 | — | 1796 | 0 | 0 | 449 |
| На порцию | 43 | 152 | 1 | 0 | 37 |
Шаги
- [1:40–1:50] Взбейте яичные белки с лимонным соком. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахарную пудру, пока глазурь не достигнет довольно плотной консистенции.
- [1:50–2:00] Отложите 4 столовые ложки глазури. Остальную выложите на лист пергамента и осторожно раскатайте в тонкий пласт. Накройте кекс пластом глазури, разровняйте влажными руками. Обмажьте кекс с боков оставшейся глазурью.
- [2:00–2:05] Украсьте поверхность кекса шоколадными яичками и живыми весенними цветами.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.