Сицилийские трубочки канноли

Хрустящие сицилийские трубочки канноли с нежным кремом из рикотты и сахарной пудры — классический итальянский десерт, подчёркнутый ванилью и корицей.

🍽 8 порц.⏱ 2 ч🧂 12 ингр.

Выпечка Десерт Пирожное

Порция ~177 г · 447 ккал · Б 13г · Ж 14г · У 63г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Тесто канноли· 810 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
мука пшеничная высшего сорта	500	—	1670	52	6	345
вино красное сухое	150	—	102	0	0	0
вода	60	—	0	0	0	0
масло растительное рафинированное	40	—	360	0	40	0
сахар-песок	40	—	159	0	0	40
соль	5	—	0	0	0	0
уксус белый винный	12	—	0	0	0	0
корица молотая	2	—	5	0	0	2
ваниль	1	—	3	0	0	0
На порцию	101		287	6	6	48

Шаги

[0:00–0:10] В чашу миксера всыпьте муку, сахар, соль и специи, влейте вино, воду и уксус. Насадкой «крюк» перемешивайте на медленной скорости 4 минуты, затем влейте растительное масло и мешайте ещё 2 минуты на средней скорости. Сформируйте шар, накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
[0:10–0:20] Сформируйте из фольги трубочки (тубусы) диаметром 3 см, длиной 10 см.
[0:20–0:30] Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм, вырежьте круги диаметром 8 см, оберните трубочки, крепко защипните по краю.
[0:30–0:35] Разогрейте масло для жарки до 170 °С, опустите в него трубочку с тестом и жарьте 2–3 минуты до золотистого цвета. Выложите на салфетку, чтобы убрать излишки жира, снимите тесто с трубочки и дайте остыть.

Крем рикотта· 603 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
сыр рикотта	500	—	870	55	65	15
сахарная пудра	100	—	399	0	0	100
ваниль	3	1	9	0	0	0
На порцию	75		160	7	8	14

Шаги

[0:35–0:40] Для крема выскребите семена ванили, смешайте с рикоттой и сахарной пудрой венчиком до однородности.
[0:40–0:45] Наполните канноли кремом, украсьте края дроблеными фисташками и посыпьте сахарной пудрой.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.