Сибас в остром томатном соусе

Нежная рыба сибас, запечённая с ароматным острым соусом из помидоров, перца чили и свежего базилика. Лёгкое и вкусное блюдо средней сложности.

Соус томатный острый· 1059 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Помидоры и перец чили вымыть, положить на противень и поставить в разогретую до 220°C духовку на 15 мин.
2. [0:15–0:20] Дать остыть, затем снять верхнюю кожицу с помидоров и перца, удалить семена.
3. [0:20–0:25] Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 2 ст. л. (примерно 28 г) оливкового масла 6 мин.
4. [0:25–0:30] Добавить мякоть помидоров и перца чили, перемешать и снять с огня. Дать остыть.
5. [0:30–0:35] Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Половину листиков измельчить. Добавить в соус измельченные листики базилика и винный уксус. Приправить солью по вкусу.

Сибас запечённый· 733 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Рыбу выпотрошить, вымыть и обсушить. Оставить головы, хвосты и плавники.
2. [0:05–0:10] Смазать рыбу с двух сторон оливковым маслом, приправить солью. Обжарить на хорошо разогретой сковороде по 3 мин. с каждой стороны.
3. [0:10–0:15] Разложить рыбу по тарелкам и щедро полить томатным соусом.