Шведский ягодный джем

Ягодный джем с небольшим количеством сахара и добавлением тимьяна. Приготовление помогает сохранить свежий вкус ягод без карамельного привкуса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] По возможности переберите ягоды и сполосните их. Поместите клюкву вместе с веточками тимьяна в широкий сотейник и поставьте на сильный огонь.
2. [0:05–0:15] Как только выделившийся сок закипит, убавьте огонь до слабого, ближе к среднему, прикройте сотейник крышкой и засеките 10 минут.
3. [0:15–0:25] Через указанное время перемешайте и готовьте под крышкой еще 5-10 минут, в зависимости от толщины стенок ягоды.
4. [0:25–0:30] Снимите сотейник с огня и вмешайте деревянной ложкой сахар. Перемешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится, стараясь не повредить целые ягоды.
5. [0:30–0:60] Остудите джем до комнатной температуры и перелейте в баночку.