Штрудли с мясом, рисом и киноа

Тонкие рулетики из теста с начинкой из свиного фарша, смешанного с рисом басмати и киноа. Блюдо запекается в духовке с овощным соусом на основе помидоров, баклажанов и сладкого перца.

Тесто· 635 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Поместите ингредиенты для теста в чашу хлебопечки в следующем порядке: муку, воду, соль. Включите режим «тесто» и дайте аппарату замесить тесто.
2. [0:15–0:20] Выньте готовое тесто из чаши хлебопечки и подготовьте к раскатыванию.

Начинка· 522 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:35] Отварите рис с киноа в подсоленной воде, слегка недовариваю. Дайте остыть до комнатной температуры.
2. [0:35–0:40] Очистите луковицу и мелко нарежьте её.
3. [0:40–0:50] К фаршу добавьте нарезанный лук, остывший рис с киноа, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте всю массу.

Сборка и запекание· 340 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–1:05] Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2–3 мм. Нарежьте его на полоски длиной 20 см и шириной 6–7 см.
2. [1:05–1:15] На каждый пласт теста выложите по порции начинки, оставляя свободными около 1 см с краёв. Согните ленточку с мясом вдоль пополам, слегка прижмите края, но не склеивайте их полностью. Сверните каждую ленточку в рулет так, чтобы получилась форма розочки.
3. [1:15–1:20] Выложите готовые рулетики в смазанную маслом форму для запекания плотно рядом друг с другом.
4. [1:20–1:25] Если овощной соус слишком густой, разбавьте его водой. Залейте рулетики подготовленным соусом.
5. [1:25–2:00] Выпекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 30–35 минут до золотистого цвета. Подавайте горячими.