Итальянский суп со шпинатом и грибами
Итальянский суп с грибами и шпинатом приготовлен по рецепту, пришедшему к нам из региона Венето. Вкусный, сытный и в тоже время достаточно легкий вегетарианский zuppa, как сказали бы итальянцы.
🍽 6 порц.⏱ 45 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~447 г · 173 ккал · Б 7г · Ж 5г · У 22г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бульон овощной | 1200 | — | 80 | 2 | 1 | 11 |
| грибы лесные | 500 | — | 165 | 13 | 4 | 20 |
| шпинат | 500 | — | 115 | 15 | 2 | 18 |
| лук репчатый | 170 | 2 шт. | 68 | 2 | 0 | 16 |
| чеснок | 20 | 4 зубчика | 30 | 1 | 0 | 7 |
| петрушка | 40 | 1 шт. | 14 | 1 | 0 | 3 |
| вино белое сухое | 100 | — | 66 | 0 | 0 | 1 |
| масло оливковое | 20 | по вкусу | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 6 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | по вкусу | 10 | 0 | 0 | 2 |
| хлеб чиабатта | 120 | по вкусу | 314 | 9 | 5 | 57 |
| На порцию | 447 | 173 | 7 | 5 | 22 |
Шаги
- [0:00–0:09] Грибы разморозьте заранее. Ножки нарежьте кружочками, шляпки — ломтиками.
- [0:09–0:18] Крупные листья шпината нарежьте соломкой, мелкие оставьте как есть. Мелко порубите петрушку. Лук и чеснок измельчите.
- [0:18–0:27] В кастрюле с толстым дном нагрейте масло, положите лук, обжаривайте 5 мин. Добавьте грибы и чеснок, жарьте 3 мин.
- [0:27–0:36] Влейте вино и дайте ему выпариться на 3/4. Влейте бульон или воду, доведите до кипения, посолите. Положите шпинат и 2/3 петрушки, варите на небольшом огне 5 мин.
- [0:36–0:45] Всыпьте оставшуюся петрушку, влейте немного оливкового масла, поперчите, выключите огонь и закройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться 5 мин и подавайте с чиабаттой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.