Порция ~306 г · 1002 ккал · Б 23г · Ж 85г · У 35г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук репчатый | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| белые грибы | 40 | — | 14 | 2 | 1 | 0 |
| говяжьи щеки томленые | 80 | — | 174 | 20 | 10 | 0 |
| соус демигляс | 40 | — | 20 | 0 | 1 | 2 |
| сливки жирные | 40 | — | 135 | 1 | 14 | 1 |
| косточка говяжья мозговая | 80 | 2 | 629 | 5 | 68 | 0 |
| тесто слоеное | 120 | — | 670 | 9 | 46 | 55 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 8 | 6 | 1 |
| оливковое масло | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| масло топленое | 10 | — | 89 | 0 | 10 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец черный свежемолотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 306 | 1002 | 23 | 85 | 35 |
Шаги
- [0:00–0:05] Очистить лук и нарезать кубиками. Белые грибы мелко нарезать. При помощи двух вилок разобрать мясо на волокна.
- [0:05–0:08] Разогреть сковороду и обжарить лук в оливковом масле до мягкости.
- [0:08–0:11] Добавить грибы и томленое мясо, готовить 3 минуты.
- [0:11–0:21] Влить соус демигляс и сливки, готовить 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
- [0:21–0:22] Разогреть духовку до 180 °C.
- [0:22–0:25] В две глубокие огнеупорные тарелки положить в центр по мозговой косточке. Вокруг выложить начинку.
- [0:25–0:28] Немного раскатать слоеное тесто, разрезать пополам и накрыть начинку. Смазать тесто взбитым яйцом.
- [0:28–0:41] Поставить тарелки в разогретую духовку и запекать 10–13 минут до золотистого цвета.
- [0:41–0:42] Готовый пирог смазать топленым маслом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.