Шотландские оладьи с соусом из изюма

Праздничные оладьи с изюмом, апельсиновой цедрой и корицей, которые подают горячими с густым соусом из изюма. Для теста можно добавить вяленую вишню без косточек или измельчённые цукаты.

Соус из изюма· 404 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Изюм вымойте. В сковороде нагрейте воду, добавьте изюм, сахарную пудру, разрезанный пополам стручок ванили и лимонный сок.
2. [0:10–0:20] Готовьте 10 мин. при медленном кипении.
3. [0:20–0:30] Выньте ваниль, переложите смесь в блендер и взбейте в пюре.
4. [0:30–0:40] Протрите пюре через мелкое сито и переложите в соусник.

Тесто и оладьи· 1069 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:40–0:45] Изюм вымойте и обсушите. В большую миску просейте половину муки с солью.
2. [0:45–0:50] Добавьте сахарную пудру, корицу, изюм и цедру. Влейте растопленное сливочное масло.
3. [0:50–0:55] Влейте молоко и яйца. Тщательно вымесите венчиком, подсыпая оставшуюся муку.
4. [0:55–1:00] Разогрейте сковороду и смажьте её небольшим кусочком сливочного масла.
5. [1:00–1:02] Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой и жарьте 2 мин.
6. [1:02–1:04] Переверните оладьи на другую сторону и готовьте ещё 2 мин.
7. [1:04–1:00] Переложите на блюдо и накройте, чтобы оладьи не остывали. Подавайте горячими с соусом из изюма.