Шоколадный торт с вишней

Нежный шоколадный торт с вишневой начинкой и сливочным кремом. Классическое сочетание шоколада и вишни создаёт незабываемый вкус, идеальный для праздничного стола.

Вишневая начинка· 240 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Положить вишню в сотейник, добавить сахар и довести до кипения, влить ликер. Крахмал развести в 2 ст. л. воды и добавить к вишне, варить 2 минуты до загустения. Остудить.

Шоколадное тесто· 698 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:15] Нарезать сливочное масло небольшими кусочками и положить в сотейник. Добавить сахар и ванильный экстракт и поставить на медленный огонь. Готовить до полного растворения сахара.
2. [0:15–0:20] Добавить в сотейник поломанный шоколад и, помешивая, растопить его. Снять с огня, шоколадную массу слегка остудить.
3. [0:20–0:30] Разделить яйца на белки и желтки. Просеять муку с разрыхлителем и солью. Попеременно добавлять в шоколадную массу желтки и муку, каждый раз хорошо размешивая. Взбить белки в крутую пену и аккуратно подмешать в тесто.
4. [0:30–0:40] Разогреть духовку до 180°C. Смазать маслом разъемную форму диаметром 24 см. Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 40 минут. Остудить торт в форме 20 минут, затем вынуть и полностью остудить. Разрезать на два коржа.

Крем и глазурь· 300 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:40–0:50] Взбить сливки с сахарной пудрой в пышную массу. Положить корж на блюдо. Выложить вишневую начинку и взбитые сливки, накрыть вторым коржом.
2. [0:50–1:00] Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом и молоком, хорошо размешать. Слегка остудить и полить торт. Оставить до застывания.