Порция ~150 г · 451 ккал · Б 12г · Ж 25г · У 48г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яичный белок | 180 | 6 шт. | 94 | 20 | 0 | 1 |
| сахар | 220 | — | 851 | 0 | 0 | 220 |
| корица | 1 | 0,5 ч. ложки | 3 | 0 | 0 | 1 |
| миндаль | 140 | — | 811 | 30 | 70 | 30 |
| масло сливочное | 5 | 1 ч. ложка | 37 | 0 | 4 | 0 |
| какао-порошок | 15 | 1 ст. ложка | 43 | 4 | 2 | 2 |
| шоколад тёмный | 200 | — | 1100 | 14 | 80 | 92 |
| цукаты разноцветные | 150 | — | 191 | 2 | 3 | 42 |
| сыр рикотта | 300 | — | 522 | 33 | 39 | 9 |
| сливки жирностью 22% | 180 | — | 326 | 13 | 25 | 13 |
| шоколадный ликер | 60 | 4 ст. ложки | 269 | 2 | 10 | 43 |
| стружка тёмного шоколада | 50 | — | 259 | 3 | 15 | 26 |
| На порцию | 150 | 451 | 12 | 25 | 48 |
Шаги
- [0:00–0:20] Взбейте белки с помощью миксера в крепкую пену. Не выключая мотора, постепенно добавьте сахар и корицу. Взбивайте, пока смесь не станет гладкой и блестящей.
- [0:20–0:30] Орехи мелко порубьте ножом, шоколад натрите на крупной терке. В большой миске смешайте орехи, половину поломанного на кусочки шоколада, цукаты и какао-порошок. Добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте лопаткой легкими движениями снизу вверх.
- [0:30–0:35] Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте сливочным маслом разъёмную форму для выпечки диаметром 24 см, застелите пергаментом и аккуратно вылейте в неё смесь.
- [0:35–1:35] Выпекайте 1,5 часа. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте ещё на 1 час. Затем дайте остыть на решётке.
- [1:35–1:45] Приготовьте крем. Взбейте сыр и сливки до образования однородной массы. Продолжая взбивать, добавьте ликер и оставшийся шоколад.
- [1:45–2:00] Густо смажьте кремом торт сверху и по бокам. По краю торта сделайте кромку из шоколадной стружки и цукатов.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.