Шоколадный торт на сковороде

Нежный шоколадный торт без духовки: коржи выпекаются прямо на сковороде, а затем промазываются сметанным кремом. Десерт получается мягким и требует лишь времени на остывание и пропитку.

Торт· 891 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Смешайте муку, разрыхлитель и какао-порошок и просейте смесь.
2. [0:10–0:15] Добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте.
3. [0:15–0:20] Добавьте яйца, молоко и масло, перемешайте до однородности.
4. [0:20–0:25] Сверху добавьте соду и на неё вылейте крутой кипяток, затем быстро всё перемешайте. Тесто должно получиться жидковатым.
5. [0:25–0:30] Разогрейте сковороду диаметром 21 см по дну. Если нужно, перед каждым выпеканием коржа смазывайте сковороду растительным маслом.
6. [0:30–0:35] Налейте тесто половником и, наклоняя сковороду, распределите его равномерно. Накройте крышкой и выпекайте корж примерно 4 минуты с одной стороны на среднем огне.
7. [0:35–0:40] Осторожно переверните подрумяненный корж лопаткой и готовьте ещё 30–60 секунд, под крышкой или без неё.
8. [0:40–0:45] Снимите корж со сковороды на решётку и дайте ему полностью остыть.
9. [0:45–0:50] Обрежьте остывшие коржи ножом или кольцом 18 см в диаметре.

Крем· 650 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Густую сметану не менее 20 % жирности взбейте миксером с сахаром сначала на малых оборотах, затем на самых максимальных до воздушности. Взбивайте 7–10 минут.

Сборка· сборка

Шаги

1. [0:00–0:10] Каждый корж промажьте кремом, оставив немного крема для боков.
2. [0:10–0:20] Уберите торт в холодильник на 4 часа для пропитки или дольше.
3. [4:20–4:30] Обмажьте бока кремом и обсыпьте торт крошкой от обрезков коржей. Обрезки измельчите блендером.