Шоколадный торт Арабские сказки

Нежный шоколадный бисквит с манной крупой и лимоном, покрытый обильным кремом на основе сливочного масла, темного шоколада и орехов. Требует охлаждения для полного застывания.

Бисквит· 1139 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Высыпать сахар (250 г) в миску, растереть яйца, пока они не станут однообразной массой. В получившуюся смесь насыпать какао и перемешать.
2. [0:10–0:15] В другой миске смешать муку с разрыхлителем и содой, затем положить сливочное масло (250 г) комнатной температуры в смесь и перемешать.
3. [0:15–0:20] Соединить смеси из двух мисок и размешать.
4. [0:20–0:25] Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки застелить бумагой и смазать растительным маслом, затем переложить тесто. Выпекать 40 минут, затем остудить.

Крем· 1036 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:30] Лимоны разрезать и извлечь косточки, но оставить кожуру. Перекрутить в мясорубке или измельчить в блендере.
2. [0:30–0:35] Добавить к лимонам сливочное масло (200 г) комнатной температуры и сахар (300 г), перемешать.
3. [0:35–0:40] Развести манку в молоке и варить из неё кашу очень густой консистенции, постоянно помешивая, затем остудить.
4. [0:40–0:42] Добавить кашу к смеси и перемешать.

Сборка и глазирование· 240 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:42–0:45] Выложить коржи на блюдо и смазать каждый кремом сверху, кроме последнего.
2. [0:45–0:47] Шоколад соединить со сливками, растопить. Вылить 2/3 части шоколада на последний корж.
3. [0:47–0:50] Пока не застыл шоколад, посыпать жареным фундуком. Оставшийся шоколад перелить в кондитерский пакет, прорезать дырочку и полить этим шоколадом орехи.
4. [0:50–2:50] Убрать торт в холодильник на 2 часа.