Шоколадный штрудель с грушами

Изящный венский штрудель на основе слоёного теста с нежными грушами, шоколадной пастой и грецкими орехами. Хрустящий снаружи и сочный внутри.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите груши и нарежьте их средними кубиками. Положите в сотейник, добавьте 100 г белого вина и 70 г мёда, доведите до кипения на среднем огне.
2. [0:05–0:08] Проварите груши 3 мин, снимите с огня и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
3. [0:08–0:12] Порубите 120 г грецких орехов в крупную крошку.
4. [0:12–0:18] Раскатайте слоёное тесто на листе пергамента в прямоугольный пласт толщиной 3 мм.
5. [0:18–0:22] Смажьте тесто 100 г шоколадно-ореховой пасты, не доходя до краев 1 см, и посыпьте половиной (60 г) подготовленных орехов.
6. [0:22–0:28] Откиньте груши на дуршлаг и дайте полностью стечь жидкости. Равномерно распределите грушевые кубики на тесто и посыпьте оставшимися 60 г орехов.
7. [0:28–0:32] Сверните тесто в плотный рулет, защипните края. Перенесите штрудель на противень, застеленный пергаментом.
8. [0:32–1:00] Выпекайте в духовке, разогретой до 190 °С, до золотистого цвета, 25–30 мин. Остудите готовый штрудель на решетке, срежьте края и нарежьте аккуратными кусками. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте со взбитыми сливками или мороженым.