Шоколадный рай

Оригинальное блюдо с куриным филе в хрустящей миндальной корочке, фаршированное необычной смесью из шоколада, апельсина и говядины, с финальной глазировкой из молочного шоколада.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Куриное филе разделить на 4 равные части, хорошо отбить, посолить и поперчить. Оставить на несколько минут.
2. [0:10–0:20] Измельчить сало-сырец. На мелкой тёрке натереть чёрный шоколад. Натереть апельсиновую цедру. Выжать апельсиновый сок. Соединить всё с готовым говяжьим фаршем в одной миске.
3. [0:20–0:25] Разбить в чашке яйцо и взболтать вилкой.
4. [0:25–0:30] Измельчить миндаль (можно в блендере или кухонном комбайне).
5. [0:30–0:35] На каждую отбитую грудку положить фарш, завернуть в виде рулета, обмакнуть в взболтанное яйцо.
6. [0:35–0:37] Запанировать рулеты в измельчённом миндале и обжарить во фритюре при температуре масла 180°C в течение 1 минуты.
7. [0:37–0:52] Переложить рулеты на противень и поставить в разогретую до 200°C духовку на 15–20 минут, доводя до полной готовности.
8. [0:52–1:00] Растопить молочный шоколад и полить им готовые рулеты сверху.
9. [1:00–1:05] Подавать как основное блюдо, с гарниром или без.