Порция ~23 г · 69 ккал · Б 1г · Ж 4г · У 7г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 крепкая груша | 10 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| 1 ч.л. сливочного масла | 10 | — | 72 | 0 | 8 | 0 |
| 2 ч.л.сахара | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| палочка корицы | 10 | — | 25 | 0 | 0 | 8 |
| шоколадная глазурь | 10 | — | 54 | 0 | 5 | 3 |
| 1 крепкая груша | 10 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| 1 ч.л. сливочного масла | 10 | — | 72 | 0 | 8 | 0 |
| ½ ч.л. молотой корицы | 10 | — | 25 | 0 | 0 | 3 |
| 1 ст.л. сахара | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| 20 мл белого вина | 10 | — | 8 | 0 | 0 | 0 |
| 165 г темного шоколада | 10 | — | 54 | 1 | 4 | 5 |
| 60 мл сливок жирностью 20% | 10 | — | 21 | 0 | 2 | 0 |
| 1 маленькая палочка корицы | 10 | — | 25 | 0 | 0 | 8 |
| 3 яичных белка | 10 | — | 5 | 1 | 0 | 0 |
| 30 г сахарного песка | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| На порцию | 23 | 69 | 1 | 4 | 7 |
Шаги
- Грушу очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте кубиками со стороной примерно 7 см. Разогрейте масло на сковороде, добавьте кубики груши, посыпьте сахаром и корицей, залейте вином и готовьте 2–3 мин. Груша должна стать мягкой, но не потерять форму. Переложите на тарелку, остудите.
- В кастрюлю налейте сливки, добавьте наломанную палочку корицы и доведите до кипения. Снимите с плиты и дайте настояться 10 мин. Процедите и снова разогрейте сливки.
- Шоколад мелко нарежьте или наломайте, залейте горячими сливками и размешивайте венчиком до однородной глянцевой массы. Остудите до комнатной температуры.
- Взбейте белки в устойчивую пену, добавив сахар в два приема. Вмешайте в шоколад 1/3 белков, затем оставшиеся белки и кубики груши. Разложите мусс по 4 вазочкам или стаканчикам и поставьте в холодильник на 2 ч.
- Перед подачей очистите грушу и разрежьте на 8 частей. Растопите в сковороде сливочное масло, положите ломтики груши и посыпьте сахаром. Карамелизуйте грушу 2–3 мин. Слегка остудите и положите на мусс. Полейте шоколадной глазурью и украсьте разломанной вдоль палочкой корицы.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.