Шоколадный мусс с грушей и корицей
Вкусное блюдо.
🍽 6 порц.⏱ 2 ч подготовка + 2 ч приготовление🧂 15 ингр.
Порция ~23 г · 66 ккал · Б 1г · Ж 4г · У 7г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 крепкая груша | 10 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| 1 ч.л. сливочного масла | 10 | — | 72 | 0 | 8 | 0 |
| 2 ч.л.сахара | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| палочка корицы | 10 | — | 25 | 0 | 0 | 8 |
| шоколадная глазурь | 10 | — | 54 | 0 | 5 | 3 |
| 1 крепкая груша | 10 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| 1 ч.л. сливочного масла | 10 | — | 72 | 0 | 8 | 0 |
| ½ ч.л. молотой корицы | 10 | — | 40 | 1 | 2 | 5 |
| 1 ст.л. сахара | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| 20 мл белого вина | 10 | — | 8 | 0 | 0 | 0 |
| 165 г темного шоколада | 10 | — | 7 | 0 | 1 | 1 |
| 60 мл сливок жирностью 20% | 10 | — | 21 | 0 | 2 | 0 |
| 1 маленькая палочка корицы | 10 | — | 25 | 0 | 0 | 8 |
| 3 яичных белка | 10 | — | 5 | 1 | 0 | 0 |
| 30 г сахарного песка | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| На порцию | 23 | 66 | 1 | 4 | 7 |
Шаги
- Грушу очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте кубиками со стороной примерно 7 см. Разогрейте масло на сковороде, добавьте кубики груши, посыпьте сахаром и корицей, залейте вином и готовьте 2–3 мин. Груша должна стать мягкой, но не потерять форму. Переложите на тарелку, остудите.
- В кастрюлю налейте сливки, добавьте наломанную палочку корицы и доведите до кипения. Снимите с плиты и дайте настояться 10 мин. Процедите и снова разогрейте сливки.
- Шоколад мелко нарежьте или наломайте, залейте горячими сливками и размешивайте венчиком до однородной глянцевой массы. Остудите до комнатной температуры.
- Взбейте белки в устойчивую пену, добавив сахар в два приема. Вмешайте в шоколад 1/3 белков, затем оставшиеся белки и кубики груши. Разложите мусс по 4 вазочкам или стаканчикам и поставьте в холодильник на 2 ч.
- Перед подачей очистите грушу и разрежьте на 8 частей. Растопите в сковороде сливочное масло, положите ломтики груши и посыпьте сахаром. Карамелизуйте грушу 2–3 мин. Слегка остудите и положите на мусс. Полейте шоколадной глазурью и украсьте разломанной вдоль палочкой корицы.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.