Шоколадный крем

Нежный двухслойный крем с горьким шоколадом и кокосовым ликёром. Верхний слой — с ликёром, нижний — чистый шоколадный мусс со взбитыми сливками.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В молоко добавить ванильный сахар, довести до кипения и снять с плиты.
2. [0:05–0:10] Выложить в горячее молоко горький шоколад, дать ему растаять.
3. [0:10–0:15] Желток растереть с сахаром (1 столовая ложка) до образования пены.
4. [0:15–0:20] В яичную массу ввести молоко и крахмал (1 чайная ложка).
5. [0:20–0:25] При непрерывном помешивании довести массу до загустения на среднем огне.
6. [0:25–0:30] Взбить белок в крепкую пену и ввести в крем, затем остудить крем.
7. [0:30–0:35] Взбить сливки.
8. [0:35–0:45] Половину сливок ввести в шоколадный крем и выложить в креманку.
9. [0:45–1:00] Вторую половину крема смешать с кокосовым ликёром и выложить на слой шоколадного крема.
10. [1:00–1:30] Поставить в холодильник на 30 минут.