Шоколадный кекс с черносливом

Шоколадный кекс с нежной бархатистой текстурой и сладким черносливом, оттеняющим шоколадные ноты. Выпечка хорошо хранится в фольге и становится всё вкуснее с каждым днём.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] Подготовьте чернослив: нарежьте плоды небольшими кусочками и поместите в миску. Залейте коньяком и оставьте в прохладном месте минимум на 8 часов.
2. [0:08–0:12] Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте форму для кекса с трубкой посередине (объем около 2,4 л) сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством муки.
3. [0:12–0:18] Шоколад для теста наломайте кусочками и поместите в миску. Растопите его в микроволновой печи или на водяной бане до гладкой массы. Дайте немного остыть.
4. [0:18–0:25] Электрическим миксером взбейте масло с сахаром до лёгкого крема. Добавьте растопленный шоколад и ванильный экстракт и взбейте. Продолжая взбивать, добавляйте по одному яйцу, дожидаясь, чтобы каждое полностью смешалось с масляной смесью.
5. [0:25–0:30] Просейте муку с какао, разрыхлителем и солью через сито и порциями добавьте в масляную смесь. Добавьте чернослив и перемешайте тесто кекса лопаткой.
6. [0:30–0:35] Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 35–40 минут, до готовности. Остудите кекс в форме 10 минут, затем переверните на решетку и полностью остудите.
7. [0:35–0:40] Растопите шоколад для глазури и аккуратно полейте кекс. Дайте застыть. Перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой.