Шоколадный кекс на кефире

Пушистый шоколадный кекс из доступных ингредиентов, приготовляется без миксера. Нежный мякиш с насыщенным какао-вкусом, украшается шоколадной глазурью.

Шоколадный кекс· 716 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] За час до начала достаньте из холодильника яйцо и кефир. Включите духовку разогреваться до 170°C. Форму размером 25×15 см или диаметром 20–22 см смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой или застелите пергаментом.
2. [0:10–0:15] Просейте пшеничную муку в большую миску. Добавьте щепотку соли и разрыхлитель. Тщательно просейте какао-порошок, чтобы избавить его от комочков. Смешайте сахар и ванильный сахар с сухими ингредиентами, хорошо перемешайте венчиком или вилкой.
3. [0:15–0:20] Взбейте яйцо вилкой или венчиком. Добавьте кефир и растительное масло, перемешайте. Вылейте смесь жидких ингредиентов в сухие. Быстро перемешайте до получения гладкого теста. Вылейте тесто в форму, разровняйте верхушку лопаткой.
4. [0:20–1:20] Уберите в горячую духовку. Выпекайте 50–60 минут, проверьте готовность шпажкой. В центре кекс поднимется и треснет — это нормально. Достаньте из духовки и дайте остыть.

Шоколадная глазурь· 240 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:20–1:25] Соедините в сотейнике сметану, сахар, сливочное масло и какао-порошок. Нагрейте на среднем огне, постоянно перемешивая. Когда сахар растворится, снимите с огня и остудите. Полейте глазурью остывший кекс.