Порция ~133 г · 491 ккал · Б 10г · Ж 32г · У 44г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шоколад горький | 250 | — | 1348 | 20 | 107 | 115 |
| сахар-песок | 150 | — | 597 | 0 | 0 | 150 |
| яйцо | 400 | — | 588 | 50 | 40 | 3 |
| масло сливочное | 75 | — | 561 | 0 | 62 | 1 |
| фундук | 75 | — | 528 | 12 | 50 | 7 |
| перец чили красный | 17 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| сахар ванильный | 50 | — | 199 | 0 | 0 | 50 |
| цедра апельсина | 10 | — | 10 | 0 | 0 | 3 |
| ягоды | 20 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| сахарная пудра | 20 | — | 80 | 0 | 0 | 20 |
| На порцию | 133 | 491 | 10 | 32 | 44 |
Шаги
- [0:00–0:10] Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте половину сахара и перемешайте.
- [0:10–0:20] Очень мелко порежьте перец чили, удалив семена. Добавьте сливочное масло, чили и ванильный сахар к шоколаду и прогревайте на водяной бане, постоянно помешивая, до однородности. Снимите миску с водяной бани и дайте шоколадной массе остыть.
- [0:20–0:30] Отделите белки от желтков. Взбейте белки миксером в пышную пену. Добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
- [0:30–0:40] Измельчите орехи. Смешайте с шоколадной массой желтки и орехи. Аккуратно, небольшими порциями добавьте белки, нежно перемешивая снизу вверх.
- [0:40–0:50] Переложите массу в круглую или овальную форму для выпечки. Готовьте десерт в предварительно разогретой до 190 °C духовке в течение 20–30 минут. Полностью остудите десерт, а затем уберите в холодильник. В идеале его надо испечь за день до подачи на стол, чтобы он успел пропитаться вкусом чили. Перед подачей достаньте из холодильника и нарежьте на порции. Украсьте ягодами, посыпьте тёртой апельсиновой цедрой и сахарной пудрой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.