Шоколадный чизкейк с вишней и творогом

Нежный шоколадный чизкейк с творожной начинкой и вишней. Основа из шоколадного печенья, а сверху — гладкая шоколадная масса с ягодами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Измельчить в блендере шоколадное печенье с маслом, нагретым до комнатной температуры.
2. [0:30–0:35] Выложить массу в смазанную маслом разъемную форму диаметром 24 см, прижать руками, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 30 мин.
3. [0:35–0:50] Шоколад поломать на небольшие кусочки, сложить в миску и поставить на кастрюлю подходящего диаметра со слабо кипящей водой. Нагревать на небольшом огне, пока шоколад полностью не растопится, затем снять с огня и дать остыть.
4. [0:50–1:00] Вишню выложить на бумажные салфетки. Крахмал пересыпать на тарелку, обвалять каждую ягоду в крахмале и отставить.
5. [1:00–1:15] Миксером взбить творог с сахаром. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца.
6. [1:15–1:25] Добавить в творожную массу растопленный шоколад и перемешать. Затем положить вишню и еще раз перемешать легкими движениями.
7. [1:25–2:15] Выложить начинку в форму на основу чизкейка. Чайной ложкой сделать на поверхности торта «волны» и поставить в разогретую до 180°С духовку на 50 мин.
8. [2:15–5:15] Дать чизкейку остыть, затем переставить в холодильник минимум на 3 ч.