Шоколадный брауни с творогом и ягодами

Многослойный американский десерт: насыщенное шоколадное тесто чередуется с нежной творожной начинкой, украшено сочными ягодами. Влажный и ароматный.

Шоколадное основание· 870 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Если ягоды замороженные, разморозить их и удалить выделившийся сок. Просеять муку и смешать с разрыхлителем.
2. [0:15–0:20] Взбить сахар с яйцами до пышной массы.
3. [0:20–0:25] На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад.
4. [0:25–0:30] Продолжая взбивать яйца с сахаром, тонкой струйкой ввести масляно-шоколадную смесь.
5. [0:30–0:35] Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто до однородности.

Творожная начинка· 552 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Протереть творог через сито или взбить блендером. Добавить яйца, ванилин и сахар. Смешать до однородного состояния.

Сборка и выпечка· 400 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:40] Подготовить форму для выпечки: смазать растительным или сливочным маслом либо выстелить пергаментной бумагой.
2. [0:40–1:00] Поочередно выложить шоколадное тесто и творожную начинку, пересыпая их ягодами. Последний слой должен быть из шоколадного теста. Выпекать в разогретой до 170–180°C духовке 50–60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой (она должна выйти с влажными крошками, но не жидкой).