Шоколадный блинный тортик

Слоистый десерт из тонких шоколадных блинов с кремом из творога и сметаны. Украшен какао-порошком, сахарной пудрой и шоколадной стружкой для праздничного вида.

Шоколадные блины· 801 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Хорошо вымытые куриные яйца разбейте в большую миску. Добавьте сахар и соль и взбейте венчиком или миксером в лёгкую пену. Добавьте теплое молоко — чуть теплее комнатной температуры.
2. [0:05–0:10] Соедините муку с какао-порошком и разрыхлителем и просейте в смесь жидких ингредиентов, все смешайте миксером или венчиком до однородности. Добавьте в тесто растительное масло.
3. [0:10–0:15] Разогрейте антипригарную сковороду среднего размера, по диаметру торта. Имейте в виду, что блинчики должны быть тонкими, ровными, одинаковыми, во всю сковороду.
4. [0:15–0:40] Выпекайте шоколадные блинчики для торта на сухой сковороде, наливая каждый раз одинаковое количество теста. Количество теста определите опытным путем, по первому блину. Складывайте блины стопкой на блюдо.

Творожный крем· 705 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:40–0:45] Пока все испеченные блинники остывают, приготовьте творожный крем для блинного торта. Первым делом протрите творог через мелкое сито, в нем не должно остаться комочков.
2. [0:45–0:50] Добавьте в потертый творог сметану, сахар по вкусу, щепотку ванилина и соли для баланса вкуса. Все хорошо перемешайте и взбейте миксером до кремообразного состояния.

Сборка и украшение· 50 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–0:55] Соберите шоколадный блинный тортик. Выложите один блин на сервировочное блюдо и аккуратным ровным слоем нанесите на него творожный крем. Затем выложите следующий блинчик и повторите операцию. И так до конца. Верхним слоем должен быть крем.
2. [0:55–1:00] Для украшения торта соедините сахарную пудру с какао-порошком и равномерно, через ситечко, посыпьте верх торта. Тонко настрогайте шоколад и украсьте блинный тортик стружкой.