Шоколадный бисквит с кремом

Нежный шоколадный бисквит в три пласта, пропитанный кремом из сгущённого молока, сливочного масла и грецких орехов.

Шоколадный бисквит· 725 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Отделить желтки и взбить с половиной сахарного песка.
2. [0:05–0:10] Когда масса увеличится в объёме в 2 раза и приобретет бледный оттенок, добавить муку, смешанную с разрыхлителем, крахмалом и какао.
3. [0:10–0:15] Перемешать в миксере до однородной консистенции.
4. [0:15–0:20] Взбить белки с оставшимся сахаром.
5. [0:20–0:25] Осторожно перемешать основную массу со взбитыми белками.
6. [0:25–0:35] Выложить бисквитное тесто на противень, застеленный пергаментом.
7. [0:35–1:00] Выпекать 25 минут в разъёмной форме при температуре 175°C до готовности (деревянная палочка в центре должна оставаться сухой).

Ореховый крем· 650 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:45] Взбить сгущённое молоко с тёплым маслом до однородной массы.
2. [0:45–0:50] Добавить растёртые грецкие орехи и тщательно перемешать.
3. [1:00–1:05] Когда корж чуть остынет, разрезать его на три пласта и каждый смазать кремом.