Шоколадные WHOOPIE

Мягкие шоколадные пирожные со сливочной начинкой. Нежное какао-тесто и воздушный крем из взбитых сливок создают идеальную пару.

Шоколадные пирожные· 556 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Коричневый сахар измельчить в сахарную пудру или использовать как есть.
2. [0:05–0:08] В чашке смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и ванилин.
3. [0:08–0:12] Отдельно растереть мягкое сливочное масло с коричневым сахаром. Добавить яйцо и хорошо перемешать.
4. [0:12–0:15] По ложке всыпать сухую смесь, перемешивая.
5. [0:15–0:18] Поочередно добавить теплое молоко, чередуя с сухой смесью.
6. [0:18–0:20] Получилось однородное шоколадное тесто.
7. [0:20–0:25] Столовой ложкой выложить тесто на смазанный противень, разровнять его, чтобы получились ровные лепешечки толщиной ~1 см.
8. [0:25–0:37] Выпекать в горячей духовке при 180 °C 12 минут.
9. [0:37–1:00] По готовности остудить на решетке.

Сливочная начинка· 230 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:10] Сливки взбить до жестких пиков с сахарной пудрой.
2. [1:10–1:15] Кулинарным мешком (шприцем) выложить крем на одну лепешечку, сверху закрыть второй лепешечкой. Получится 7 пирожных.