Шоколадные шарики с апельсиновым маслом

Конфетки из печенья с какао, охлажденные и обваленные в какао-порошке. Подаются с апельсиновым маслом для обмакивания.

Шоколадные шарики· 941 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Измельчите печенье в блендере в крупную крошку.
2. [0:10–0:15] Добавьте какао-порошок в воду и доведите до кипения.
3. [0:15–0:20] Добавьте сливочное масло и сахар, готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не начнет закипать.
4. [0:20] Снимите с огня и дайте немного остыть.
5. [0:25] Вбейте в смесь яйцо и перемешайте.
6. [0:30] Добавьте измельченное печенье и еще раз перемешайте.
7. [0:30–0:40] Поставьте в холодильник, чтобы смесь загустела до состояния пасты.
8. [3:50–3:55] Влажными руками скатайте из нее небольшие шарики размером с грецкий орех.
9. [3:55–4:05] Обваляйте их в какао-порошке или бисквитной крошке.
10. [4:05–4:15] Выложите на поднос и поставьте в холодильник минимум на 3–4 часа.

Апельсиновое масло· 320 г

Ингредиенты

Шаги

1. [4:15–4:20] Вскипятите апельсиновый сок вместе с сахаром.
2. [4:20–4:25] Добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и взбейте венчиком.
3. [4:25–4:30] Снимите с огня, перелейте в соусник и подайте к шарикам со шпажками или зубочистками для обмакивания.